Zutaten für 4 Personen
- Rotkohl
- 1 rote Zwiebel
- 40 g Butter
- 2 EL Zucker
- 200 g Preiselbeeren
- 4 EL Balsamico
- 150 mL Gemüsebrühe
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Ingwer
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln, dünsten, mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Mit 100 g Preiselbeeren, Balsamico und Gemüsebrühe ablöschen.
Rotkohl, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Ingwer dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Restliche Preiselbeeren untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Kartoffelknödel und Braten.