Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Kartoffeln
- 1 schwarzer Rettich
- 2 EL Öl
- 125 mL Weißwein
- 1 L Gemüsebrühe
- 200 mL Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehen in Öl anschwitzen. Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Brühe dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rettich schälen und in feine Scheiben schneiden und in die Suppe geben, nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze pürieren. Sahne zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.