Zubereitung für 4 Personen
- 1 kg Blattspinat
- 25 g Butter
- 1 EL Mehl
- 150 g Sahne
- 150 g Milch
- Salz
- Muskat
Zubereitung
Den gewaschenen Spinat in Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abseihen und abkühlen lassen.
Butter in Topf erhitzen und den abgetropften Spinat darin angehen lassen. Mehl darunterrühren und mit Sahne und Milch angießen. Etwas einkochen lassen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln und Spiegelei.