Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Stange Staudensellerie
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Schmand
- 250 g geriebener Käse
- Lasagneplatten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 mL passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein hacken. Karotte, Zucchini, Aubergine und Sellerie würfeln; die Sellerieblätter beiseitelegen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Herd ausschalten und Schmand und 150 g vom Käse auf das Gemüse geben. Vorsichtig schmelzen lassen und gut mit dem Gemüse vermischen.
Für die Tomatensauce die gehackten Knoblauchzehen im heißen Öl andünsten, mit passierten Tomaten ablöschen. Tomatenmark einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Sellerieblätter fein hacken und einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsemasse, Lasagneplatten und Tomatensauce in eine Auflaufform schichten, dabei mit Gemüsemasse beginnen und mit Tomatensauce abschließen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 180 °C etwa 30 Minuten überbacken.