Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Kartoffeln
- 250 g rote Linsen
- 1.250 mL Gemüsebrühe
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Zuckermais
- 1 Packung passierte Tomaten
- Currypulver
- Paprikapulver
- Chili
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehen klein schneiden und in einem Topf in etwas Butter anschwitzen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Die roten Linsen ebenfalls in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
Kidneybohnen und Zuckermais unterrühren und aufkochen lassen. Passierte Tomaten hinzufügen. Mit Currypulver, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer kräftig würzen.