Blaukraut mit Preiselbeeren

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Zutaten f├╝r 4 Personen

  • Rotkohl
  • 1 rote Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 2 EL Zucker
  • 200 g Preiselbeeren
  • 4 EL Balsamico
  • 150 mL Gem├╝sebr├╝he
  • 5 Wacholderbeeren
  • 1 Lorbeerblatt
  • ┬Ż TL Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel w├╝rfeln, d├╝nsten, mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Mit 100 g Preiselbeeren, Balsamico und Gem├╝sebr├╝he abl├Âschen.

Rotkohl, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Ingwer dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten k├Âcheln lassen. Restliche Preiselbeeren untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Kartoffelkn├Âdel und Braten.