Erbsen-Eintopf

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Zutaten f├╝r 4 Personen

  • 500 g Erbsen
  • 100 g Knollensellerie
  • 100 g Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Zwiebeln
  • 300 g Kartoffeln
  • 100 g ger├Ąucherter Bauchspeck
  • 20 g Schmalz
  • 1 TL Majoran
  • 2 St├Ąngel Petersilie
  • 2 L Gem├╝sebr├╝he
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Knollensellerie, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Bauchspeck w├╝rfeln. Lauch klein schneiden. Schmalz im Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Bauchspeck dazugeben und leicht auslassen. Dann die Zwiebeln mitd├╝nsten. bis sie glasig sind. Karotten, Sellerie und Lauch dazugeben. Alles unter R├╝hren kurz and├╝nsten.

Einen Liter Gem├╝sebr├╝he hinzugeben und alles verr├╝hren. Jetzt die Erbsen hinzuf├╝gen und dann die restliche Gem├╝sebr├╝he. Alles zum Kochen bringen. Dann den Majoran dazugeben. Bei niedriger Stufe k├Âcheln lassen.

Nach ca. 20 Minuten die Kartoffeln dazugeben und weitere 40 Minuten k├Âcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gehackte Petersilie unterr├╝hren.