Nudeln mit Gr├╝nkohl-Pesto

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Zutaten f├╝r 4 Personen

  • 50 g Mandeln
  • 250 g Gru╠łnkohl
  • 100 g Parmesan
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 100 mL Oliven├Âl
  • 500 g Spaghetti
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Spaghetti al dente kochen. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne ├ľl goldbraun anr├Âsten. Aus der Pfanne nehmen und abku╠łhlen lassen.

Gru╠łnkohl waschen, abtropfen lassen und das Gru╠łn von den St├Ąngeln zupfen. Parmesan reiben, Knoblauch sch├Ąlen und fein hacken, Zitrone auspressen.

Gru╠łnkohl, Mandeln, Knoblauch, Zitronensaft und Oliven├Âl mit dem Pu╠łrierstab zerkleinern. Parmesan unterru╠łhren und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

Spaghetti mit Pesto verru╠łhren und mit Parmesan bestreuen.