Flammkuchen mit Rucola

Ver├Âffentlicht in: Rezepte | 0

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 2 EL ├ľl
  • 90 mL Wasser
  • ┬Ż TL Salz
  • 1 Becher Cr├Ęme fra├«che
  • 5 TL Pesto (Genovese)
  • 2 Handvoll Rucola
  • 250 g Cherrytomaten
  • 1 Kugel Mozzarella
  • Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan
  • Pinienkerne

Zubereitung

Aus dem Mehl, ├ľl, Wasser und dem Salz einen Teig herstellen. Wenn er zu klebrig ist, Mehl zuf├╝gen. Den Teig auf Backpapier ausrollen und auf ein Blech geben.

Den Ofen auf 220 ┬░C Umluft vorheizen. Den Rucola und die Tomaten waschen, Mozzarella in d├╝nne Scheiben schneiden. Parmesan reiben. Die Tomaten halbieren.

Die Cr├Ęme fra├«che mit dem Pesto verr├╝hren und auf den Teig geben. Mit Mozzarella und Tomaten belegen. Mit Parmesan und mit Pinienkernen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

Den Flammkuchen in den Ofen geben. Nach 5 bis 7 Minuten den Rucola darauf geben und den Flammkuchen zu Ende backen, bis er an den R├Ąndern goldbraun ist.