Zutaten für 4 Personen
- 240 g Reis
- 500 mL Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 3 Paprikaschoten
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Handvoll gemischte Kräuter
- 300 g Joghurt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Reis in der Gemüsebrühe garen.
Die Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und hacken. Die Paprikaschoten und die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. 2 gepresste Knoblauchzehen, die Chilischote und das Tomatenmark hinzugeben und mit anschwitzen. Die Paprikawürfel dazugeben und ein paar Minuten lang anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Reis untermengen und heiß werden lassen. Die Kräuter hacken und ebenfalls untermischen.
Joghurt und 2 gepresste Knoblauchzehen verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis mit einem Klecks Joghurtsauce servieren.