Zutaten
- 1 Fenchel
- Olivenöl
- Honig
- 1 rote Zwiebel
- 1 Apfel
- 1 Mozzarella
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Strunk beim Fenchel wegschneiden. Fenchel halbieren und in Scheiben schneiden. Olivenöl in Pfanne erhitzen und den Fenchel mit etwas Honig karamellisieren.
Zwiebel würfeln, Apfel und Mozzarella in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Fenchel in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben. Mit gehackter Petersilie und gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.