Zutaten
- 2 kg Gurken
- 500 mL Weißweinessig oder Balsamicoessig
- 500 mL Wasser
- 500 g Zucker
- 1 EL Senfkörner
- 1 TL Einmachgewürz für Gurken
- 3 TL Salz
- 1 Zwiebel
Zubereitung
Gurken schälen, längs vierteln, entkernen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Gurken und Zwiebel in sterilisierte Gläser mit Twist-Off-Deckeln schichten.
Weißweinessig, Wasser, Zucker, Senfkörner, Einmachgewürz und Salz drei Minuten lang kochen und heiß bis 0,5 cm unter den Rand auffüllen. Sofort verschließen.
Alternativ zum Einmachgewürz kann man auch seine eigene Gewürzmischung aus Dillsamen, Pfefferkörnern, Borretschblüten, Lorbeerblättern, Nelken, Koriandersamen, Wacholderbeeren und Piment anmischen.