Zutaten für 4 Personen
- 300 g Blätterteig
- 2 Zwiebeln
- 2 Stangen Lauch
- 200 g Schinken
- 20 g Butter
- 150 g Käse
- 4 Eier
- 200 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung
Den Blätterteig 3 Millimeter dick ausrollen und den Boden und Rand einer Quiche-Form damit auslegen.
Die Zwiebeln fein hacken, den Lauch in dünne Scheiben schneiden, den Schinken würfeln. Alles in Butter hellgelb rösten. Auskühlen lassen.
Geriebenen Käse, Eier und Sahne vermischen, die Zwiebel-Lauch-Schinken-Masse daruntermischen, würzen und alles auf dem Teig verteilen.
Bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist und eine schöne hellbraune Farbe hat.