Zucchinikuchen

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Zutaten

  • 5 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 250 mL ├ľl
  • 400 g Zucchini
  • 200 g Haseln├╝sse
  • 1 TL Zimt
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Kakaopulver
  • Johannisbeer- oder Himbeermarmelade
  • 1 Schokoglasur

Zubereitung

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig r├╝hren. Das ├ľl w├Ąhrend des R├╝hrens langsam zugie├čen. Die geraspelten Zucchini, die gemahlenen Haseln├╝sse und den Zimt langsam unter die Schaummasse heben.

Mehl, Natron, Backpulver und Kakao mischen und mit der ├╝brigen Masse verr├╝hren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei ca. 160 ┬░C Ober-/Unterhitze etwa 45 min backen.

Den ausgek├╝hlten Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit Schokoguss ├╝berziehen.