Tortellini-Salat

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Zutaten f├╝r 4 Personen

  • 500 g Tortellini (mit K├Ąsef├╝llung)
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Feldsalat
  • 200 g Kirschtomaten
  • 75 g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Balsamico
  • Oliven├Âl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung

Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Parmesan reiben. Knoblauchzehe fein w├╝rfeln.

Die Tortellini 2 Minuten in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und gut abgetropft mit 1 EL Oliven├Âl in einer Sch├╝ssel vermischen. Abk├╝hlen lassen. Getrocknete Tomaten, Pinienkerne und Feldsalat unterheben. Die Kirschtomaten dazugeben.

Aus der Knoblauchzehe, 2 EL Balsamico, 4 EL Oliven├Âl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Vinaigrette r├╝hren und den Salat damit betr├Ąufeln. Mit dem Parmesan bestreuen und servieren.