Zutaten für 4 Personen
- 2 Kohlrabi
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Margarine
- 2 EL Mehl
- 200 mL Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. In Wasser ca. 15 Minuten gar kochen, eine Prise Salz und 1 TL Gemüsebrühe dazugeben. Die Kohlrabi in ein Sieb abschütten und das Kochwasser dabei auffangen.
Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben, mit dem Schneebesen verrühren und kurz anschwitzen. Mit der Milch und ca. 200 mL Kochwasser ablöschen, durchrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.