Mangold-K├╝rbis-Lasagne

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Zutaten f├╝r 4 Personen

  • 1 Hokkaido-K├╝rbis
  • 2 Mangoldstauden
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 mL Gem├╝sebr├╝he
  • 200 g Parmesan
  • 300 g Creme fra├«che
  • Lasagneplatten
  • 1 Kugel Mozzarella
  • Oliven├Âl
  • Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
  • Paprikapulver
  • Muskat

Zubereitung

Den K├╝rbis waschen, entkernen und in W├╝rfel schneiden. Mangold waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch sch├Ąlen und klein hacken. Parmesan fein reiben.

2 EL Oliven├Âl in einem Topf erhitzen, den K├╝rbis hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch dazugeben, verr├╝hren und kurz anbraten. Dann den Mangold dazugeben sowie die Gew├╝rze Kurkuma, Oregano, Paprikapulver und Muskat. Gut verr├╝hren und nochmals ca. 1 Minute anr├Âsten. Anschlie├čend die Gem├╝sebr├╝he angie├čen und alles leicht k├Âcheln lassen. Vom Herd nehmen, 3/4 der Menge an Parmesan und 3/4 der Creme fra├«che einr├╝hren.

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit etwas Oliven├Âl bepinseln und eine Lage Lasagneplatten darauf legen, mit Gem├╝se-Sauce bedecken und wieder Lasagneplatten darauf schichten. Weiter schichten, bis das Gem├╝se aufgebraucht ist. Als oberste Schicht mit Lasagneplatten abschlie├čen und diese mit der restlichen Creme fra├«che bestreichen. Den restlichen Parmesan dar├╝ber streuen. Eine Kugel Mozzarella in kleine St├╝cke zupfen und darauf verteilen.

Die Lasagne auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 30 Minuten backen.