Zutaten für 4 Personen
- 5 Handvoll Asia-Salat
- 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
- 50 g Parmesan
- Olivenöl
- Salz
- Saft einer halben Limette
Zubereitung
Asia-Salat waschen, Stängel entfernen und die Blätter klein schneiden. Sonnenblumenkerne in Öl anrösten, mit Asia-Salat, 50 g Parmesan und Olivenöl vermischen und mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse mixen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
In Gläser abfüllen. Das Asia-Pesto eignet sich als Brotaufstrich oder passt gut zu Pasta. Gut verschlossen hält es sich im Kühlschrank ein paar Tage.