Tomaten-Sugo

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Zutaten

  • Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Basilikum
  • Oliven├Âl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Balsamico

Zubereitung

Die Tomaten waschen und je nach Gr├Â├če vierteln oder achteln. Zwiebeln und Knoblauchzehen in W├╝rfel schneiden. Vom Basilikum die Bl├Ątter abzupfen.

Oliven├Âl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig d├╝nsten. Tomaten dazugeben und einmal aufkochen lassen. Salz, Pfeffer, Zucker, einen Schuss Balsamico und die Basilikumbl├Ątter dazugeben und bei niedriger Flamme mindestens 1 Stunde bei offenem Topf k├Âcheln lassen. Immer wieder mal umr├╝hren.

Die Sugo mit dem P├╝rierstab p├╝rieren und kochend-hei├č in vorgew├Ąrmte, saubere Gl├Ąser f├╝llen. Sofort mit Twist-Off-Deckel verschlie├čen und auf den Kopf stellen. Wenn auf Sauberkeit geachtet und die Sugo richtig hei├č abgef├╝llt wird, ist kein weiteres Sterilisieren notwendig.