Zutaten
- Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Basilikum
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Balsamico
Zubereitung
Die Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebeln und Knoblauchzehen in Würfel schneiden. Vom Basilikum die Blätter abzupfen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten dazugeben und einmal aufkochen lassen. Salz, Pfeffer, Zucker, einen Schuss Balsamico und die Basilikumblätter dazugeben und bei niedriger Flamme mindestens 1 Stunde bei offenem Topf köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren.
Die Sugo mit dem Pürierstab pürieren und kochend-heiß in vorgewärmte, saubere Gläser füllen. Sofort mit Twist-Off-Deckel verschließen und auf den Kopf stellen. Wenn auf Sauberkeit geachtet und die Sugo richtig heiß abgefüllt wird, ist kein weiteres Sterilisieren notwendig.