Zwiebelsuppe

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Zutaten f├╝r 4 Personen

  • 1.000 g Zwiebeln
  • 5 EL ├ľl
  • 2 EL Mehl
  • 2 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 315 mL Wei├čwein (trocken)
  • 1 L Gem├╝sebr├╝he
  • 50 g Butter
  • 5 Scheiben Baguette
  • 8 EL K├Ąse (Gruy├Ęre)
  • Paprikapulver

Zubereitung

Zwiebeln sch├Ąlen, halbieren und in feine Ringe schneiden. ├ľl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Zwiebeln mit Mehl best├Ąuben, mit Zucker, Salz und Pfeffer w├╝rzen und gr├╝ndlich durchmischen. Nach und nach mit dem Wein und der Gem├╝sebr├╝he aufgie├čen und 15 Minuten mit leicht ge├Âffnetem Deckel k├Âcheln lassen.

W├Ąhrenddessen Butter in einer Pfanne erhitzen und die Baguette-Scheiben darin knusprig anbraten.

Die Zwiebelsuppe in Sch├Ąlchen f├╝llen, die Baguette-Scheiben auf die Zwiebelsuppe legen, mit geriebenem K├Ąse und Paprikapulver bestreuen. Die Suppe im Backofen goldbraun ├╝berbacken und servieren.