Honey Boat mit Ratatouille

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Zutaten f├╝r den gebackenen K├╝rbis

  • K├╝rbis (Honey Boat)
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Zutaten f├╝r das Ratatouille

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 4 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Salbei
  • Oliven├Âl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Honey-Boat-K├╝rbis waschen und l├Ąngs halbieren. Mit den Kernen im vorgeheizten Backofen bei 180┬░C ca. 45 Minuten auf einem Blech garen. Kerne mit einem L├Âffel entfernen. Mit Butter, Salz, Pfeffer und Petersilie w├╝rzen.

Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und in W├╝rfel schneiden. Die Zwiebel klein schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Kr├Ąuter waschen und hacken. Die Auberginenst├╝cke salzen, zehn Minuten ziehen lassen und dann gr├╝ndlich abtupfen.

In einer Pfanne Oliven├Âl erhitzen. Zwiebel und Zucchini darin anbraten, Paprika zugeben und als letztes die Aubergine zuf├╝gen. Alles etwa 5 Minuten kr├Ąftig braten. Tomaten, Knoblauch und Kr├Ąuter dazugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer w├╝rzen. Das Ratatouille auf mittlere Flamme etwa 20 Minuten k├Âcheln lassen. Wenn n├Âtig etwas Wasser zuf├╝gen.

Statt Ratatouille passt auch gut Mangold-Gem├╝se oder Bohnen zum Honey-Boat-K├╝rbis.