Zutaten für 4 Personen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Sellerie
- 1 Kohlrabi
- Öl
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen, die Kartoffeln, die Karotte, den Sellerie und den Kohlrabi waschen, schälen und würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Das übrige Gemüse dazugeben und ebenfalls andünsten. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.